Stress oxydant et santé. Évaluation in vitro et in vivo de molécules antioxydantes naturelles ou de synthèse. Propriétés antioxydantes et thérapeutiques d’extraits végétaux; techniques spectroscopiques et spectrophotométriques, tests biochimiques. Outils de diagnostic du stress oxydant (sondes RPE et RMN) et applications biologiques (modèles animaux et cellulaires).